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观看:Anthony Bourdain在2017年WSFC会谈街头美食

发布时间:2017年6月2日上午12:06
2017年6月2日下午11:57更新

ANTHONY BOURDAIN。电视节目主持人和企业家在2017年世界街头食品对话会上发言。摄影:Vernise L. Tantuco / Rappler

ANTHONY BOURDAIN。 电视节目主持人和企业家在2017年世界街头食品对话会上发言。摄影:Vernise L. Tantuco / Rappler

菲律宾马尼拉 - Anthony Bourdain出门拯救街头食品。

电视节目主持人,厨师和作家将于2017年世界街头食品大会(WSFC)在马尼拉举行,他于6月1日星期四关闭了世界街头食品对话的第二天。

在对话中,安东尼谈到了文化和街头食品的重要性,以及为什么他要在纽约开设街头食品市场Bourdain Market。

他说,街头食品反映了文化,特别是那些历史悠久的文化。 它还将个人 - 游客和当地供应商 - 联系起来。

“这就是我们如何得到这些菜肴,”他说,关于我们的食物反映了我们的过去。 “我经常说,幸运,幸运和繁荣的富裕文化一般都不能很好地烹饪,因为他们从来没有这么做过。这种文化不得不挣扎,并充分利用随着时间流逝学到的一切。为了做出美好的事情,好吧,我喜欢的所有事情以及我的大多数厨师朋友都喜欢。“

他后来补充说:“当有人为你做饭时,总会告诉你一个故事。当你允许他们为你做饭时,当你没有判断或偏见地坐下来说,'你做得那么好?你最好的拍摄是什么? ?我会的。'“

“街头食品受到威胁,”他后来继续说道,并解释说它通常被认为是不卫生的。

安东尼称赞新加坡的小贩市场是保护文化和保持卫生要求的解决方案。 他说,同样应该在纽约完成,他将在那里建立 ,这个世界各地的鹰派将于2019年开设店铺。

他后来回答了对话参与者的一些问题。 看下面!

世界街头食品对话是街头食品行业成员的网络和会议活动。 2017年对话是为期两天的活动,于5月31日和6月1日在亚洲购物中心音乐会场举行。

同时, 将于5月31日至6月4日在亚洲购物中心音乐会场举行届时将有28位街头食品厨师和供应商提供最好的菜肴。

你最喜欢的街头小吃是什么? 在评论中发出声响! - Rappler.com